Το ΣΑΝΠ διοργανώνει Γιορτή Ψωμιού

Giorti-psomiou-Piraeus

Το Σωματείο Αρτοποιών Πειραιώς και Νήσων διοργανώνει Γιορτή Ψωμιού από τις 21 έως τις 24 Σεπτεμβρίου, στην πλατεία Κανάρη, στο Πασαλιμάνι.

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Χαρούπι: Η τροφή του Αη Γιάννη του βαπτιστή

Xaroupomelo

Η χαρουπιά (Ceratonia siliqua – Κερατονία η έλλοβος) είναι αειθαλές δέντρο με ύψος που μπορεί να φτάσει τα 10-18 μέτρα. Φύεται σε όλες τις χώρες της Μεσογείου, κύρια όμως τη συναντάμε σε Ελλάδα, Κύπρο, Τουρκία, Ισπανία, Ιταλία και Τυνησία. Στη χώρα μας τη συναντάμε περισσότερο στη Νότια Ελλάδα και ιδιαίτερα στην Κρήτη και την Πελοπόννησο [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Προϊόντα ζύμης

shutterstock_301396757

Τα προϊόντα ζύμης είναι κάτι που οι καταναλωτές αγαπούν ιδιαίτερα καθώς, μετά τις πωλήσεις ψωμιού, χαίρουν της προτιμήσεως των περισσότερων. Λόγω απήχησης δε λείπουν από κανένα αρτοποιείο-αρτοζαχαροπλαστείο, ενώ παράλληλα αποτελούν ένα πεδίο στο οποίο η δημιουργία είναι διάχυτη και ένα γερό χαρτί στα χέρια του επαγγελματία για να κάνει τη διαφορά στην ποιότητα και τη [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Οι πρωτεΐνες των αλεύρων & ο ρόλος τους στην αρτοποίηση

386742-PC3U1T-245

Οι πρωτεΐνες είναι βασικά δομικά συστατικά των κυττάρων. Είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη και την ανάπλαση των ιστών του σώματος. Είναι μείζονα συστατικά των ενζύμων, δηλαδή των ουσιών που ρυθμίζουν το μεταβολισμό και γενικά όλες τις λειτουργικές διεργασίες των ζώντων οργανισμών. Τέλος, είναι συστατικά ορμονών και αντισωμάτων. Στο ανθρώπινο σώμα υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές πρωτεΐνες, κάθε [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Οι μικροβιολογικοί κίνδυνοι στο παγωτό

bowl-close-up-dark-1343504

Το παγωτό είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο με βάση το γάλα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε θρεπτικά συστατικά και του ουδέτερου pH αποτελεί καλό υπόστρωμα για την ανάπτυξη μικροβίων. Τα στάδια της παστερίωσης και εν συνεχεία της κατάψυξης μειώνουν αυτόν τον κίνδυνο. Όμως, παρόλα αυτά, υπάρχουν μικροβιολογικοί κίνδυνοι που συνδέονται με το παγωτό. Το μικροβιακό [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »

Τσουρέκι, το γλυκό ψωμί των εορτών

tsoureki

Το όνομα του τσουρεκιού προέρχεται από την ασιατική λέξη «corek» που σημαίνει ψωμί με ζύμη ανεβατή, με χρήση δηλαδή μαγιάς ή προζύμης. Οι Έλληνες το υιοθέτησαν την περίοδο της Τουρκοκρατίας και για να του δώσουν εορταστική χροιά του πρόσθεσαν ζάχαρη, λιπαρά, γάλα και μυρωδικά. Έτσι, σιγά-σιγά πέρασε στην παράδοση ως εθιμοτυπικό γλυκό ψωμί της ορθοδοξίας [...]

0 Αφήστε τα σχόλιά σας »
Σελίδα 1 από 2312345...1020...Τελευταία »